Un lieu, un terroir, une famille
Un lieu, Salamanque
C’est au cœur de la région de Salamanque que des passionnés révolutionnent la charcuterie Espagnole pour en faire une expérience gastronomique unique, que Jennyfer transmet depuis Bollène en Vaucluse, au sud de la France.
Un terroir adapté pour les porcs ibériques
Après avoir ouvert son cœur à un homme aux racines ibériques, Jennyfer est tombée amoureuse de la gastronomie espagnole, et particulièrement du jambon ibérique.
En effet, la race « porc ibérique » combine plusieurs avantages,
liés à son métabolisme unique. L’éco-système idéal permet, avec ses étés très
secs et ses hivers très froids, la production d’une viande au goût particulier
et aux bienfaits sur la santé reconnus.
Ainsi, les porcs sont alimentés selon deux modes : cebo et bellota, pour
deux goûts différents, affirmés et tout aussi appréciés l’un que l’autre. La
production à l’affinage long permet de combiner tradition et originalité pour
vous assurer une alimentation saine.
En choisissant le porc ibérique, nous recherchons toujours l’excellence, la
plus haute qualité et la plus grande satisfaction de nos clients depuis leur
origine jusqu’à votre table.
La famille Riopedre
La famille Riopedre met son savoir-faire au service du développement de la race Porc Ibérique.
Depuis la région de Salamanque, Antonio sélectionne les meilleurs porcs pour garantir une qualité de viande exceptionnelle. Papi Antonio se charge quant à lui de veiller sur leur alimentation au sein des prairies espagnoles, puis c’est Pedro qui assure l’affinage et la production de ces trésors.
Enfin, Jennyfer, épouse de Jean-Paul, cousin de Pedro, transmet ici, en France, cette passion familiale en vous proposant les jambons, charcuteries et fromages ibériques sur le site de la Maison Riopedre. Son fils Pablo en est déjà le dépositaire !