Le chorizo ibérique bellota est une charcuterie faite avec de la viande de porc de race ibérique.

Ces porcs sont élevés en plein air, se nourrissent de glands de chêne « bellota ».

Le chorizo est assaisonné avec du sel et du paprika espagnol  » pimenton », c’est ce qui lui donne sa couleur rouille et un goût légèrement fruité. Il est ensuite séché au minimum 6 mois.

L’élaboration de façon artisanale donne cette saveur légèrement piquante et parfumée, une texture fondante, un goût unique.

Le saucisson ibérique bellota est une charcuterie faite avec de la viande maigre et de lard issu du porc de race ibérique.

Ces porcs ibérique sont élevés en plein air et en liberté, se nourrissent de légumes et de glands de chêne « bellota »

Ce mélange de viande finement haché est assaisonné d’épices, il est introduit ensuite dans son boyau naturel et séché au minimum 6 mois.

L’élaboration du saucisson ibérique bellota de façon artisanale donne cette saveur poivrée, une texture fondante, un goût unique.

Le lomo cebo de campo est la partie noble du porc ibérique: le filet mignon de porc mariné. Il provient de chacune des deux pièces qui sont à côté de la colonne vertébrale sous les côtes de porc.

Ces porcs sont élevés en plein air, se nourrissent de glands de chêne « bellota », céréales et pâturages.

Le lomo est mariné avec du sel, du poivre et d’épices, il est ensuite séché au minimum 6 mois.
L’élaboration de façon artisanale donne cette saveur délicate, une texture fondante, un goût unique.