Avez-vous déjà goûté notre délicieux chorizo ibérique bellota La Maison Riopèdre ? Découvrez-le avec nous à travers cet article pour vous donner toutes nos idées de dégustation avec cette charcuterie adorée pour son côté relevé et parfumé.

La Maison Riopèdre, située à Bollène en Provence vous invite à découvrir toutes nos viandes, charcuteries pata negra et fromages ibériques provenant de l’Ouest de l’Espagne dans la région de Salamanque où nos porcs sont élevés avec passion, savoir-faire et patience. Nous vous révèlerons tous nos secrets qui font que notre charcuterie développe un goût incroyablement savoureux et inoubliable.

La meilleure charcuterie ibérique dans votre assiette

Lorsque vous parlez de charcuterie, vous ne savez pas faire la différence entre les nombreuses dénominations, appellations, provenance… Ne vous en faites pas, nous alors tout vous détailler pour que vous puissiez comprendre pourquoi la charcuterie ibérique cebo de campo et bellota sont les meilleures !

Tout d’abord, il faut savoir que pour obtenir une charcuterie sans égal aux saveurs parfumées demande une longue préparation et un procédé minutieux pour vous proposer une excellente charcuterie.

Pour offrir un environnement idéal à nos porcs, nous les élevons au plein cœur de la Dehesa en Espagne, une forêt essentiellement composée de chênes verts qui donnent chaque automne et hiver des milliers de petits glands appelés “bellota”.

Ces petits bellota sont l’alimentation principales de nos porcs qui sont laissés en liberté en plein air pour leur permettre de circuler dans un grand espace naturel favorable. Nos porcs vont alors se nourrir avec 600 à 800 kg de bellota tout au long de leur vie. C’est donc cela qui va donner ce goût boisé, de noisette, végétal tant apprécié. Les cebo de campo sont élevé de la même manière mais restent souvent plus petits que les porcs bellota.

Enfin, le processus de fabrication demande une grande patience, entre salage, séchage puis affinage pendant un minimum de 36 mois à 48 mois. Ce sont toutes ces étapes qui vont faire que la chair va se détendre, devenir fondante et tendre, grâce à la graisse qui va se répandre dans toutes les fibres et offrir un goût inégalable.

C’est donc de cette manière que nous réalisons toutes nos tranches de charcuterie mais aussi notre chorizo.

Nos idées gourmandes avec votre chorizo La Maison Riopèdre en Provence

Maintenant que vous connaissez tous nos secrets de fabrication, vous souhaitez goûter à notre chorizo bellota pour noter une vraie différence. Vous aimerez le goût puissant de notre chorizo assaisonné au paprika espagnol appelé Pimenton qui apporte son léger goût relevé de caractère.

Tout aussi moelleux et tendre que nos autres charcuteries, il se mariera parfaitement avec une salade aux couleurs d’automne et viendra éveiller vos papilles : des lentilles vertes, betteraves, potimarron et quelques tranches de chorizo bellota pour donner un coup de boost à votre plat.

Vous pourrez ajouter quelques morceaux légèrement grillés au four dans votre soupe de carottes ou de butternut ou enfin, laissez des tranches fraîches sur une pizza maison pour une dégustation réussie.

Alors vous aussi, laissez-vous tenter par notre charcuterie d’exception et passez votre commande sur notre site internet ou par téléphone au 06 70 33 87 78 et pour plus de renseignements contactez-nous via notre formulaire de contact sur notre site.