Préparez déjà vos futures recettes de l’automne avec la délicieuse viande ibérique La Maison Riopèdre qui développe des saveurs parfumées incomparables.
À travers cette recette vous sublimerez le solomillo ibérique, morceau comparable au filet mignon de porc qui offre des saveurs plus délicates et donne une chair plus tendre et plus fondante en bouche.
Accompagné de notre chorizo ibérique bellota, vous apporterez un peu de relief et de piquant à votre plat original et facile à réaliser.
Commandez vos morceaux de solomillo ibérique La Maison Riopèdre dès maintenant sur notre site internet pour préparer votre recette réconfortante et raffinée ci-dessous.
Votre recette de solomillo ibérique bellota pour 4 personnes
- 700gr de Solomillo ibérique bellota La Maison Riopèdre
- Une dizaine de tranches très fines de Chorizo ibérique bellota La Maison Riopèdre
- 2 Poivrons rouges
- 300gr de châtaignes cuites en bocal
- 150cl de lait
- 100 gr de pain de mie
- 10cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
Commencez par préparer votre farce en lavant les poivrons, les coupant en deux dans le sens de la longueur et les vidant. Imbibez votre pain de mie avec votre lait puis coupez très finement vos échalotes, votre ail et votre oignon.
Écrasez vos châtaines grossièrement avec une fourchette, puis ajoutez-y votre pain de mie bien ramolli, votre ail, oignon, échalote et votre filet de crème liquide, salez, poivrez et malaxez le tout à la main pour faire un mélange homogène.
Une fois bien mélangé, ajouter un œuf entier et malaxez de nouveau. Venez ensuite disposer cette préparation dans vos demi-poivrons et enfournez pendant environ 30 minutes à 180°c.
Dans une poêle bien chaude, déposez vos morceaux de solomillo ibérique La Maison Riopèdre et laissez-le doré jusqu’à que l’intérieur soit tout juste rosé.
En fin de cuisson, salez et poivrez à votre convenance puis retirez-les de la poêle.
Réalisez de fines incisions sur le dessus de vos morceaux de viande, celles-ci serviront à ajouter vos tranches fines de chorizo ibérique bellota La Maison Riopèdre.
Dressez votre assiette avec votre poivron farci aux châtaignes, votre morceau de viande et déguster votre délicieux plat entre amis ou en famille.
Bon appétit !
