Chez La Maison Riopèdre située à Bollène au cœur de la Provence, nous vous proposons de délicieux morceaux de viande bellota à déguster tout au long de l’année. Vous retrouverez différents morceaux parmi notre sélection des meilleures viandes ibériques du terroir espagnol.
Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur le secreto ibérique, ce morceau tendre et équilibré se trouve près de l’épaule, il révèle son goût unique et sa chair persillée avec des cuissons au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Réalisez cette recette pas à pas avec nous pour que votre repas entre amis sous un grand soleil d’été se transforme en un festin convivial.
Notre recette de Tagliata de secreto ibérique pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 2 Morceaux de Secreto ibérique La Maison Riopèdre
- 4 Portions de roquette (Ou de salade selon vos goûts)
- 2 Petite échalotes
- Quelques pignons de pin
- Une quinzaine de pommes de terre grenailles
- Des copeaux de parmesan
- Des olives noires
- Vinaigre balsamique
- Huile d’Olive
- Une noisette de beurre
- Sel
- Poivre
Commencez par laver les pommes de terre grenailles, faites-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre jusqu’à qu’elles deviennent fondantes et dorées.
Coupez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe, réservez au frais. Épluchez l’échalote, coupez-la finement. Préparez les pignons en les faisant légèrement griller dans une poêle antiadhésive quelques minutes, cela ajoutera du caractère et un goût savoureux.
Lavez votre roquette ou votre salade, déposez-là dans les assiettes. Ajoutez les olives noires et les pignons de pin.
Faites légèrement griller votre morceau de secreto ibérique La Maison Riopèdre dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. La viande doit-être grillée à l’extérieur et légèrement rosée à l’intérieur.
Laissez reposer les morceaux de viande 5 minutes sous une feuille de papier aluminium pour bien détendre la chair puis découpez des lamelles fines.
Dressez la viande dans l’assiette, ajoutez vos échalotes, copeaux de parmesan et pommes de terre grenailles. Pour finir, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Un plat estival par excellence que vous allez pouvoir savourer tout au long de l’été.
Trouvez la meilleure viande ibérique près de chez vous avec La Maison Riopèdre
Nous sélectionnons le meilleur de la viande ibérique pour vous proposer des produits de grande qualité et plein de saveur. Presa, Pluma, Sollomillo ou encore Joue de Porc ibérique, vous trouverez le morceau qui fera vibrer vos papilles.
Cette viande tendre vous permettra de varier tous vos repas d’été et de proposer des mets originaux qui impressionneront tous vos convives. Goutez à nos délicieux morceaux de viande ibérique en passant votre commande sur notre site internet. Nous vous offrons la livraison sur la ville de Bollène et ses alentours, ou nous vous invitons à venir la récupérer directement au point de retrait sur Bollène sur rendez-vous.
Pour obtenir plus d’informations concernant nos viandes ibériques bellota, contactez-nous par téléphone au 04.90.40.32.39 ou via notre formulaire de contact sur notre site internet, nous nous ferons un plaisir de vous donner tous nos conseils et astuces pour savourer nos délicieuses viandes.
