Chez La Maison Riopèdre, nous vous proposons des viandes ibériques de grande qualité. Produits typiques du terroir espagnol, vous retrouverez toute une sélection de charcuterie, viande et fromage d’exception en commande sur notre site internet. Jennyfer vous transmettra tous ses conseils et astuces pour déguster et sublimer nos produits.

Découvrez notre recette de Pluma ibérique à la Provençale pour 4 personnes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants :

• 800g de Pluma ibérique Maison Riopèdre
• 2 Poivrons rouges
• 1 Poivron vert
• 1 Poivron jaune
• Une dizaine d’olives noires dénoyautées
• De l’huile d’olives
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Lavez puis enfournez les poivrons entiers au four en mode grill à 200°c. Tournez-les régulièrement et retirez-les lorsque la peau commence à noircir et à cloquer. A la sortie du four, mettez-les pendant 10 minutes dans un sac de congélation fermé.

Une fois refroidis, évidez-les et retirez la peau.
Taillez-les en lanières. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ciselez le basilic puis ajoutez-le. Hachez les olives noires et mélangez-le à la préparation. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Sortez les morceaux de Pluma ibérique Maison Riopèdre à température ambiante 30 minutes avant la cuisson. Salez et poivrez la viande.
Déposez la viande sur votre barbecue, proche des braises et grillez-la 3 minutes de chaque côté. Tranchez les morceaux et servez-les avec votre préparation de poivrons.
Bonne dégustation !
Cette recette mettra l’eau à la bouche et surprendra tous vos convives pour vos diners.

La Maison Riopèdre vous propose ses meilleures viandes ibériques

Apportez de l’originalité dans tous vos plats en choisissant notre viande tendre, équilibrée en chair et en graisse pour tous vos plats ? Essayez notre porc ibérique espagnol. Nous vous présentons aujourd’hui 3 morceaux d’exception.

La presa ibérique bellota : Ce morceau du dessus de l’épaule, est souvent confondu avec le bœuf ayant la même chair rouge. C’est une partie extrêmement tendre et fondante. Elle contient peu de graisses ce qui donne une texture moelleuse à la viande. Ce morceau se déguste grillé à la plancha ou au barbecue. Accompagnez-la de légumes frais ou de frites maison pour une bonne dégustation.

La joue de porc ibérique bellota : Cette partie se trouve comme son nom l’indique sur la joue du porc. C’est une viande plus charnue qui se mijote en sauce et qui se marie parfaitement avec des saveurs sucrées comme le miel ou le cidre. Accompagnez-la de Porto pour un repas pour une excellente association.

Le Solomillo ibérique bellota : C’est le filet mignon de porc ibérique. Il se cuit au four avec de petites pommes de terre et quelques branches de thym. Goûteux et tout aussi moelleux que les autres morceaux de viandes ibériques, il fera sensation pour vos repas en famille et entre amis.

A la plancha, au barbecue, au four ou à la poêle…Cette viande savoureuse donnera de la personnalité à tous vos plats. Quelle que soit la recette choisie, nous aurons le morceau de porc ibérique qui s’accordera à tous vos mets.

Rejoignez-nous sur notre site internet pour y commander vos morceaux de viandes ibériques et découvrez toute nos actualités.