Pour cette recette il vous faut 800g de Lomo Ibérique, des poivrons, des tomates, des gousses d’ail, du piment d’Espelette, du l’huile d’olive, du sel et du poivre.  

Dans un saladier, mélangez 20cl d’huile d’olive avec 3 gousses d’ail et 2 poivrons hachés. Ajoutez les Lomos puis mélangez le tout. Ensuite allumez votre barbecue, ajoutez 2 tomates pré découpées en morceaux dans la marinade, laissez reposer 10 minutes puis mixez le tout.  

Ensuite faites cuire vos morceaux de viande Ibérique pendant 5 minutes de chaque côté, n’hésitez pas à les assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.  

Retirez la viande du grill, disposez le tout dans une assiette et servez, Bonne dégustation !